El sello SIQEV garantiza al consumidor final el máximo nivel de calidad del aceite de oliva virgen extra en los envases que muestren este sello de calidad numerado. Se trata de una promesa valiente hacia el consumidor para que cuando abra la botella, el aroma le transporte al campo y pueda disfrutar de la excelencia en el sabor. El SIQEV también garantiza que estos aoves llenos de aromas y sabores genuinos, son una inacabable fuente de salud.

La Asociación garantiza el correcto uso del SIQEV, mediante controles aleatorios en origen y punto de venta. Estos controles, para ofrecer las mayores garantías de calidad  del aceite de oliva al consumidor, se realizan mediante la subcontratación de un tercero, especializado en la toma de muestras y gestión de las mismas.

Se realiza al menos una toma de muestra al año por marca y los análisis, cuyos parámetros podemos encontrar aquí, se realizan en laboratorios que cumplan con la norma ISO 17025.